說白了，哪怕是價格昂貴的烤鮑魚，烤龍蝦這些明明挺上檔次的菜，但只要是燒烤類的，就只能做配菜。

        后廚這邊掙的主要是席面的提成。

        所以顧客如果點了燒烤類的菜肴，那么被替換的只能是其他的配菜，主菜方面基本上不會有變動。

        而后廚這邊為了做烤制的菜肴，還需要單獨分配人手過去進行烹飪，來回倒手，反而有些耽誤時間。

        但是點餐員就不用有什麼顧慮了，想推什麼菜推什么菜。

        怎么介紹，顧客才能多點菜，這才是她們所關注的事情。

        所以哪怕店里推出了燒烤菜肴，也鼓勵點餐員向顧客多做推廣。

        但是真正介紹菜品時，點餐員肯定還是會以提高整桌席面的價錢為重點。

        至于菜品，那就得看顧客的喜好了。

        所以老板決定將燒烤菜肴另設標準，做額外提成，點餐員們才會很開心。

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