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        “很多菜系的傳承人從來不公開食物里面調料的秘密,以為是絕活。因為同一種食材,別人做不出他那樣的味道。他以那種味道為正宗,并以本門菜系為榮。”

        “其實,好吃的食材并不需要加入太多的調料,直接吃或者蒸煮一番,做簡單烹調即可食用,不必要非得追求口味兒。”

        “而所謂的口味兒就是食材中的調料所致,或者不同的烹調方法所致,而大部分的口味兒全都是調料造成的。”

        “也就是說,是食物中的調料給人的味覺造成了不同的欺騙,讓人覺得食物好吃。”

        “長此以往,人的口味兒就變重了,非得吃一些重口味兒的菜才覺得有味道,其實是味覺退化的標志,只是個人感覺不到而已。”

        這一番解釋,張金玉聽的茅塞頓開!

        笑著說道:“付廚,你可真聰明!什么事情讓你一解釋,就變得特別容易理解了!”這一番閑聊之後,張金玉再看向付宇的眼神也變了,多了幾分敬仰和崇拜。

        而付宇,也通過這次閑聊,頗有收獲。

        他在給張金玉解釋的同時,其實也是做了一次深度的思考。

        在以前,他并沒有想過這方面的問題,但是通過這次解答,反而覺得自己也同樣得到了提高。

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