正好三只光雞，一人一只同時操作，能節省點時間就節省點。

        劉章鵬那邊有小工跟著，汪玉龍和付宇同用一張廚臺，于是閑下來的小工，就跟在旁邊瞧著他們操作。

        經典老味道食譜里，用到的爐具是砂鍋，可以直接放在火上干燒。

        不過劉雨儂這邊的店里已經改進后變成了鑄鐵鍋。

        處理干凈的光雞，已經被去掉了頭尾和爪子。

        汪玉龍一邊親手操作，一邊嘴上指導：“將蔥打結，用姜粉、細海鹽、胡椒粉里外涂遍。其實如果時間允許，都是用粗海鹽，雖然味道上差不太多，但還是粗海鹽腌制出來的口感更細膩一些。”

        付宇點點頭，手上跟著一步步做腌制。

        將蔥打結塞入雞腹。

        付宇用的是劉雨儂教的平結系法。

        他發現這種打結的方法非常百搭，捆綁的速度快，而且很結實。

        分別用姜粉、胡椒粉、細海鹽將整雞里面涂遍。

        內容未完，下一頁繼續閱讀