付宇一愣，有些驚訝：“烹飪方法不一樣嗎？”

        劉雨儂點頭，笑著說道：“嗯，店里的菜色，除了非常熱銷的幾款，剩下的都會因地制宜進行調(diào)整。無論是口味，還是食材的使用，都會更貼近當?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣。”

        “就像是這道菜，在總店那邊，我們會選用土豆做配菜，而不是香菇。一分店那邊，還會多加豆豉進行腌制。要是當?shù)厝吮容^喜歡吃辣，也會加點指天椒。”

        “這些東西都是需要實地考察后，再靈活運用的。”

        付宇學(xué)到了！

        這就是餐飲行業(yè)的經(jīng)商之道啊！

        劉雨儂繼續(xù)烹飪。

        往盆里加入香菇塊，拌勻，開始腌制。

        “這些是新做的，需要腌制一個小時。”

        劉雨儂將做完腌制的雞塊放到旁邊，拿過已經(jīng)事先腌制好的雞塊，換入蒸碗中。

        “大火，蒸制20分鐘。”

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