主要是河豚這東西，本身有劇毒，稍一處理不好，就容易出事情。

        但凡大廚烹飪這道菜，從來都不放心交給小工處理，都是自己宰殺，清洗干凈。

        劉俊榮很快端著河豚回來了。

        付宇接手后，開始進行宰殺。

        經(jīng)過了教學(xué)實踐課堂里數(shù)不清次數(shù)的烹飪操作，付宇對于這種河豚海鮮，積累了非常深厚的烹飪經(jīng)驗。

        一是鮮魚加工。

        二是烹飪的火候。

        三是置用器具分開。

        這三點重要操作，都是為了去毒，防毒擴散。

        而在三點之中，河豚的宰殺過程非常重要。

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