畢竟這烹飪，其實(shí)也就是個(gè)一通百通的事情。

        基礎(chǔ)打好了，再想學(xué)什么都不難。

        “花凋一定要將肉浸透了，接下來再放點(diǎn)冰糖。”

        “東坡肉的甜度得大，所以冰糖放的也要多一些，十個(gè)人的量一桌，這些就差不多了。”

        劉雨農(nóng)放完，讓付宇湊上前瞧一眼。

        付宇看后，心里大致有了數(shù)，將這步操作牢記在心中。

        劉雨農(nóng)拿起醬油：“這個(gè)放的時(shí)候，一開始最好拿量杯，75克差不多了，再多，味太重，容易沖了豬肉本身的香味。”

        “放完醬油，放老抽。這冰糖和老抽都是用來上色的，不過放的時(shí)候，不用太緊張，這顏色不重，多點(diǎn)少點(diǎn)的也沒什么。”

        付宇點(diǎn)點(diǎn)頭：“嗯，我記下了，師傅，其實(shí)這道菜，這里面花凋起的作用最大吧？”

        劉雨農(nóng)隨手將小蔥幾根湊一捆，打成結(jié)，放到肉塊上，嘴里說道：“主要是花凋和冰糖，這兩項(xiàng)一個(gè)作用都不可少。”

        “哦，對(duì)，還有蔥！”

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