三分肥七分瘦。

        按照這個比例調制，肉餡的口感最好。

        多一分肥則油，少一分肥則干。

        肉餡可以剁，也可以絞。

        想要口感q彈，肉餡一定要細，剁餡時一定要剁久一些。

        其實祖?zhèn)鞯墓欧嚼铮玫恼{料非常的少。

        如果真按照那個方子來，做出來的肉餡并不符合現(xiàn)代人的飲食要求。

        所以后來的傳人，就開始一點點進行改進。

        權衡利弊，擇優(yōu)而取。

        這樣一代代傳承下來的烹飪方子，才能受到廣大世人的喜愛和贊許。

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