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        劉雨儂點點頭,解釋道:“我家古籍中記載,這道銀芽釀肉是宮里貴人非常喜愛的一道菜。需選用粗細長短差不多的綠豆芽,用繡花針將豆芽掏空,再將肉餡塞進豆芽里,這道菜的準備工作才算完成。”

        付宇聽的直咂舌:“掏空豆芽再塞肉餡?”

        劉雨儂笑笑:“對,古籍上說,每次貴人想吃這道菜,都會有200多名御廚聚在一起掏豆芽,這場面想想都覺得震撼!”

        好家伙!

        難怪叫銀芽釀肉,就是叫金芽釀肉,也名副其實啊!

        劉雨儂現在做的豆芽釀,是用焯過水的綠豆芽取20根,用焯過水的蔥葉先綁起來一頭。

        再把豆芽整理一下,放入肉餡。

        將另一半用蔥葉綁起來,直到把剩下的豆芽和肉糜綁完。

        最后上鍋蒸制。

        劉雨儂調好火候,對付宇介紹道:“做好的豆芽釀,稱得上是釀菜中的一抹清新,蘊含著最平凡的幸福感,豆芽清新卻不寡淡,爽口又不齜牙,將肉糜入釀,提鮮提味,絕對是完美搭配。”

        付宇點點頭,確實,這菜不說其他,光是成品的造型,看著就挺有食欲。

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