仔細(xì)檢查后，付宇這才滿意的停手。

        清洗干凈的海腸應(yīng)立馬用滾水焯一下，不然很快就會有新的粘液產(chǎn)生，焯過水的海腸瀝干水分后即可用于烹飪。

        千里馬的這道菜賣的有點(diǎn)貴，不過貴也有貴的道理。

        食材是真的新鮮，而且后廚這邊也確實(shí)很負(fù)責(zé)用心。

        付宇將洋蔥絲鋪在碟子上墊底，再放上生菜片。

        把海腸切成長約3厘米的段。

        菜心粒、玉米粒、青豆、紅椒粒焯水，撈起待用。

        鍋內(nèi)放色拉油，下入菜心粒、玉米粒、青豆、紅椒粒，烹入料酒后翻炒數(shù)下，再用鹽、味粉、雞粉調(diào)味炒勻。

        然后注入欠粉、淋入香油翻炒均勻后再倒進(jìn)海腸段炒勻即可出鍋，分裝進(jìn)生菜片中上菜。

        這道菜在擺盤上非常有創(chuàng)意。

        據(jù)說是董俊田在外地用餐時，無意間發(fā)現(xiàn)的擺盤造型，當(dāng)時覺得很精致有特色，于是拍照下來傳給了姚石。

        內(nèi)容未完，下一頁繼續(xù)閱讀