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        畢竟,藥膳不像其他的菜肴烹飪,煲湯時,水多一些,少一些,也無所謂,火大一些,小一些,也沒什么。

        可是藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下,嚴(yán)格按藥膳配方,將中藥與某些具有藥用價值的食物相配,采用中國獨特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成。

        對于水量的多少,食材的配比,以及中藥的成份和用量,都是有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求。

        而付宇在烹飪時的仔細(xì)和認(rèn)真,則讓劉紹先覺得非常認(rèn)可和贊同。

        付宇將鵪鶉和黨參放入瓦煲。

        武火煲沸后改為文火煲。

        對于火候的掌控,付宇做的干脆利落,沒有特意看時間,也沒有翻動食材,只是憑著感覺,直接掐準(zhǔn)時間進行調(diào)整。

        劉紹先看著付宇操作,臉上的表情越來越鄭重。

        他也會烹飪,尤其擅長藥膳的烹制,所以太清楚在烹飪時,對于火候的掌握把控有多重要。

        就付宇這一手,需要烹飪過多少的菜肴才能達到這種程度?

        如果付宇能聽到劉紹先此時的心聲,那肯定也會頗為認(rèn)同的心生感慨。

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