劉俊榮伸頭盯著鍋里。

        趙猛特意側開身，方便他觀察。

        操作時，仔細叮囑道：「放的時候留一些距離，不要粘在一起。」

        「放入鍋里煮一分鐘左右，然后用鏟子輕輕推動，防止互相粘連和粘鍋底，攪拌好之后開大火煮，把滑肉徹底煮熟。」

        趙猛拿過筷子，演示給劉俊榮看，嘴上指導道：「先把里面的大蔥節撈出來，接著加入食鹽調味。」

        「我用的是羅馬生菜，這個生菜不宜久煮，所以要先放鹽，然后關火把生菜放入鍋里，這個生菜不需要開火煮，用里面的水燙一下就行，這樣吃起來才會比較脆嫩。」

        「把大碗拿過來！」

        劉俊榮趕忙依言照做。

        趙猛將鍋里的滑肉湯盛入大碗中。

        襯著瓷白的寬口大碗，川湯滑肉看起晶瑩剔透，湯色清亮。

        這是一道很清淡的湯菜，吃起來滑嫩爽口。

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