較多，烹飪起來也很順手。

        他拿到食材，直接先做水煮田雞。

        將宰殺好清洗干凈的田雞，剁成均勻大小的小塊，放入湯盆。

        加入胡椒粉、料酒，姜片，抓勻腌制一會兒備用。

        沒有張金玉在旁邊打下手，付宇全程自己動手。

        另起鍋加油燒熱，下姜片，蒜片，野山椒，小火炒香。

        炒香后，加入豆瓣醬，放入秘制的麻辣炒料。

        秘制炒料是千里馬的一大特色，當年董老爺子出攤的時候，就靠著口味特殊，別具特色的麻辣炒料，做出了遠近聞名的爆炒田螺和麻辣田雞這兩道菜。

        現在后廚用的秘制炒料，都是提前熬制好的，使用時，只需要直接盛取就行。

        付宇盛了一勺炒料，小火炒出紅油，然后放入清水。

        內容未完，下一頁繼續閱讀