再兌入生抽，食鹽和蠔油，大火煮沸。

        煮沸之后，將豆芽放入鍋中煮熟，然后撈起放入湯盆。

        再把鍋里的湯汁煮沸，把田雞放入鍋中，燜煮。

        趁著煮制的功夫，付宇抓緊烹飪另外三種做法。

        爆炒田雞是趙猛的拿手絕活。

        付宇當初學習田雞的烹飪時，練習的第一道菜就是爆炒田雞。

        這種做法很簡單，只要控制好火候，掌握住調料的用量，就能很輕松的做出一盤鮮嫩可口的爆炒田雞。

        付宇將鍋中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香。

        倒入蒜片，煸炒均勻，倒入田雞，煸炒至變色。

        加入料酒，生抽，翻炒均勻，倒入青椒，翻炒均勻。

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