他努力不動聲色的領取了任務，然后繼續烹飪。

        付宇將芫茜、紫蘇葉、魚腥草、香茅草等切成極碎。

        花生吩咐張金玉下油鍋炸熟。

        他自己則將米醋與蒜蓉拌勻為蒜蓉醋，考慮到顧客吃辣的程度不一樣，又另外配了一碟生指天椒。

        等到顧客吃的時候，自己按口味盛取就可以了。

        付宇將所有的備菜全部處理好，魚肉水份也就干的差不多了。

        他操刀準備切魚肉，趙勐按照姚石的叮囑，跟在旁邊念叨：“切魚肉的時候，砧板一定要擦干凈水分。魚皮朝下放在砧板上，用刀斜著下刀，將魚肉切成大片、極薄的薄肉片。魚肚處的肉較薄，不能切片，就切成細長的絲。”

        菊花魚生和普通的順德魚生還不太一樣，魚肚絲也是一道很有特色的美味魚生菜。

        “切的時候要注意，順德魚生在切制的時候，魚肉是兩片連接在一起，打開后如展翅的冰蝴蝶。而菊花魚生在切制時，卻是單獨的薄片。”

        “切薄片的每一刀大小都必須一致。”

        付宇點點頭，下刀時的動作非常的利落。

        內容未完，下一頁繼續閱讀