這么看是根本看不出來任何訣竅的。

        畢竟誰能想到這道菜，就連做為配菜的生菜心都是精心設計過的？

        但是，付宇看著谷云武拿在手中的生菜心，卻是一臉恍然的表情。

        難怪.

        以往他看趙猛烹飪時，生菜心都是留的比較長，生怕擺盤時，丸子壓上去，生菜葉露不出來。

        現(xiàn)在看谷云武所用的生菜心明顯短了一截兒，看來在這方面，以后有機會烹飪時，一定要注意。

        谷云武要是知道，因為趙猛在烹飪時過于粗枝大葉的操作，導致付宇反而對于這些細節(jié)上的手法特別留意，一定得慪死了！

        處理好生菜心，谷云武將豬肉細切粗斬成石榴米狀。

        這一道工序看似簡單，實則奧妙很深。

        這道菜想要烹飪的好吃，選料方面要求非常精嚴。

        制肉餡的肉要選用豬肋條肉。

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