不過是人，就沒有十全十美的。

        斬好后的肉餡，需要在缽中攪拌，直至“上勁”為止。

        這可是個力氣活，而且誰干都行。

        谷云武下意識的轉頭想要吩咐幫廚去做，結果就聽見付宇主動說道：“谷廚，是不是要攪餡兒啊？我來吧！”

        這種自己還沒等吩咐，就馬上有人能接手的感覺，也太好！

        這活沒什么技術含量，谷云武自己懶得干，也樂得讓付宇搭手：“行啊，那你注意點，一定要上勁兒了才行。”

        付宇點點頭，接手過來，悶頭開始攪餡兒。

        趁著這段時間，谷云武將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，放入生菜心煸至翠綠色，加蝦子少量、精鹽，豬肉湯，燒沸離火。

        做完這一步，谷云武沒再急著操作，而是轉頭檢查了一下肉餡的上勁兒程度。

        這一看，倒是讓他微微有些驚訝！

        這么短的時間里，付宇竟然已經將肉餡兒攪拌的差不多了。

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