“生意忙起來人手不夠，我看鐵牛這兩天累的夠嗆，這傻小子憨,?累了疲了也不知道說,?咱還得招人,?最好是身強體壯的男丁,?搬貨劈柴打水方便些,?好使喚。”

        說起這個吉祥心里也惦記著，可是男伙計不好找,?在外頭經常混的人愛耍油頭，不老實，他們做飲食生意的,?廚房里有許多不外傳的小竅門，被人偷學了傳出去就糟了。

        “想好了去哪兒招人不？我瞅著人難找。”

        吉祥把河蟹洗干凈，然后用刀剁成小塊，為了好入味還用刀背將殼拍松了。她找來一個大瓷碗將剁好的蟹塊丟進去，加了酒、鹽、花椒粉等調料進去拌勻，腌制一會好增香去腥，之后裹上面糊，起鍋燒油先炸一遍，直到蟹殼泛紅才撈出來，經過高溫油炸，香味一下就出來了，周老三嗅了嗅，肚子咕咕叫了兩聲，忍不住犯饞，要揪一塊先嘗滋味，還好吉祥手快，把他攔住了。

        “過了一下油還沒熟透呢，里面是生的，吃了要鬧肚子。”

        周老三無奈的縮回手，“那好吧，我再等等。”

        “幫我拿些大料來。”吉祥知道累了一天，大家都餓了，不由的加快了動作。

        她接過周老三遞來的大料，油爆過后又加入姜蒜爆香，然后加了兩勺自家秘制的醬汁，再把油炸過的蟹塊放進去翻炒，讓醬汁均勻的包裹在蟹塊上，接著加水燜煮入味，周老三往灶門里加了幾根柴，火更旺了，不一會湯汁開鍋，咕嘟嘟的直冒泡，一陣陣誘人的香味從鍋里飄出來。

        “真香啊。”周老三吞了吞口水。

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