做鹽客而已，去走一走巡鹽御史的門道，安插一兩支商隊(duì)進(jìn)去便是，何必孝敬厚禮求到他門上來。

        西門卿也不拐彎抹角，“做鹽客全憑一身跑腿苦力，我那干兄弟又多有家累，不能脫身跑南走北。小人就想著開一個(gè)鹽場(chǎng)，既救濟(jì)了兄弟們，也是積攢一份家業(yè)。”

        蔡京眉眼一低，語帶譏諷：“鹽場(chǎng)？西門員外，你一副胃腑可真不小！”

        西門卿知曉蔡京誤會(huì)了，補(bǔ)充解釋：“歷來所食鹽有井鹽、巖鹽、湖鹽與海鹽，井鹽多出貢鹽，巖鹽礦床為官家所有，湖鹽亦然，小人無能豈敢肖想？”

        “小人乃是想隔幾塊鹽田，開一個(gè)海鹽場(chǎng)。”

        “海鹽場(chǎng)？”有鹽井、鹽礦、鹽湖，自然也有鹽田。

        制取海鹽歷史悠久，最原始的方法是煎煮法，用盤為煎，用鍋為煮，稱“煮海為鹽”。

        雖經(jīng)過千年的實(shí)踐改進(jìn)，已由直接用海水煎煮，改為了淋鹵煎煮。

        但受限于技術(shù)，煮海為鹽在明代之前都不是主流，全因制取的海鹽不僅產(chǎn)量低，且質(zhì)量差。

        無怪蔡京驚訝。

        西門卿信口就來：“小人生于山東，而史稱山東夙沙氏煮海為鹽，為華夏制鹽之鼻祖。

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