在連建立的理解中，廚師就是廚師，將各種食材做成美食就可以了，你廚藝好，做出來的飯菜好吃點，你廚藝差，做出來的就難吃點，僅此而已。

        他從來就不會去深刻的研究任何一種食材的習性和不同階段的特征。

        所以當丁鵬說霜降之后的白菜怎么怎么樣的時候，他是真的有點驚訝了，他沒有想到丁鵬不僅僅廚藝好，而且對食材的特性還如此的了如指掌，其它的都不說，單沖這一點，丁鵬的層次就比他們要高很多。

        “還好我知道丁師傅你是個廚師，要不然我真的會將你當成生物老師的?！边B建立笑道。

        丁鵬也是笑了下，道：“我個人認為，一個廚師要想真正的運用好各種食材，那么就必須要對每一種食材的習性特征有所了解，因為不同食材在不同時期的特征是不一樣的，口味是不一樣的，這樣在運用的時候也要靈活一些才行，就好像雞肉一樣，雛雞肉嫩，但是油少，吃的是口感，而成年雞肉柴，但是油多，吃的是它的味道，你煲湯的時候用小雞可以嗎？不可以，不出油，煲出來的湯沒有味道，再比如說最常用的水，自來水和地下水以及礦泉水純凈水完全就是不一樣的，你能隨便用嗎？”

        聽丁鵬這么說，連建立更是無語了，這貨偷偷的看了看嘩啦啦流的水管，然后悄悄的伸手關上了。

        “丁師傅，受教了?！边B建立真心的說道。

        他是真的受教了，從前他以為自己是技師級別的廚師，他所做的就是對的，他教徒弟的時候也是這樣認為的，徒弟只要做的不符合自己的要求，那就是不對，要挨罵，挨說。

        可是現在被丁鵬點醒之后他才發現，自己是技師不假，可是技師并不是萬能的，也不是“全球通”，什么都知道。

        “哎，看來以后還是要低調才是王道啊。”連建立心道。

        白菜外面的幫子去掉之后，白菜心完全的露出來，其實這白菜心不算大，但是絕對是整棵白菜中最柔嫩的部位。

        “丁師傅，接下來怎么做？”連建立問道。

        內容未完，下一頁繼續閱讀