丁鵬道：“煮白菜心啊，火關(guān)小，將白菜心放入清湯里面，煮七八成熟就可以了。”

        連建立照做，白菜心放進鍋里面，然后開始慢煮。

        白菜這種蔬菜含量最多的其實還是水分，好熟，很多時候稍微燙一下就可以了。

        片刻后，連建立將白菜心撈了出來。

        丁鵬接過漏勺，直接將白菜心在水龍頭下沖洗了起來，一直等到白菜心徹底涼透了，他才從旁邊拿過一根細長的竹簽一樣的工具，對著白菜心不停的戳了起來。

        這個動作連建立知道，為的是能夠讓湯汁煮到白菜心的里面去，畢竟白菜的葉子不是伸展開的，而是抱在一起的，這樣以來煮的時候里面的只能是被高溫給悶熟，而不能真正的接觸到湯汁，也就沒有湯汁的香氣。

        用竹簽將其刺出一個個小孔，這樣受熱之后小孔張開，湯汁沿著小孔進入里面，從而達到內(nèi)外味道一致。

        丁鵬將白菜心刺好之后，并沒有直接扔進鍋里面煮，而是將其還放在漏勺上，放在鍋里面燙，然后用一個勺子不停的舀起來鍋里面的湯汁澆在白菜心上，讓湯汁的溫度將白菜心最后一點點的生疏感給燙走。

        等到燙好之后，從一旁拿過一個稍微大一點的黃瓷盅，將白菜心小心的放進去，然后將另外一份清湯倒進了黃瓷盅里面，用漏勺從旁邊舀過來幾粒煮好的枸杞放進去，黃瓷盅的蓋子蓋起來，丁鵬這才拍了拍手。

        “連師傅，我覺得可以走菜了，你認為如何？”丁鵬征詢連建立的意見。

        最后這幾步連建立根本就沒做什么，他就在旁邊認真的看著呢，聽丁鵬說可以走菜了，他趕忙哦哦兩聲，道：“走菜！”

        這邊剛剛喊走菜，張河慌里慌張的又過來了。

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