鄭晚兒嘿嘿一笑，就是不說話。

        灶下的火燒得很旺，沒有一會兒，鍋里的水便燒開了，咕咚咕咚的聲音傳出來，鄭晚兒掀開鍋蓋，用鍋鏟把上頭的浮沫撇干凈，待鍋里的湯汁重新變得清澈，又蓋上蓋子，又煮了半盞茶的時(shí)間，這時(shí)候的雞煮成了八分熟，便撈出來，晾涼后切成小段。

        鍋里的雞湯也不能倒，全都盛了出來，接著在鍋里倒上熱油，油熱后下入花椒、干紅辣椒、生姜絲煸炒，調(diào)料猛的一遇到熱油，激發(fā)出濃郁刺鼻的香味，鄭晚兒連忙又把一旁切好的雞肉倒進(jìn)去，加了小半碗的地瓜酒去腥。

        等翻炒過一陣，酒的味道散發(fā)的差不多了，拿起一旁的醋，舀了兩勺出來，沿著鍋壁倒入里頭，之所以不直接倒進(jìn)去，是因?yàn)檫@樣可以使雞肉有醋的酸味，但是又不會有濃重的醋的味道，接著再撒了一把鹽。

        這時(shí)的雞肉已經(jīng)散發(fā)出了濃濃的酸辣氣息，不過這還只算是做好了一半兒。

        鄭晚兒拿過一根筷子，沾了些里頭的湯汁，嘗了嘗咸淡，覺得味道稍微有些咸。不過也沒有關(guān)系，里頭還要加湯。

        她端過一旁燉雞留下來的雞湯，倒進(jìn)去，只剛剛淹沒了雞肉，

        等到鍋里的湯重新沸騰起來，把一旁準(zhǔn)備好的姜絲、蔥段還有切成細(xì)細(xì)長條的辣椒，滿滿裝了一小碗，直接倒進(jìn)里頭去，再用鍋鏟一翻，頓時(shí)這一鍋菜便變得霎是好看。

        黃色的雞肉上面點(diǎn)綴著翠綠的蔥段、火紅的辣椒，顏色十分的相稱，空氣中彌漫著酸辣的味道，只是這么聞聞，便覺得胃口大開。

        因著這雞肉之前便有八分熟，這會兒也沒有燉多久，大約一盞茶的時(shí)間，便用碗盛了出來。

        兩個(gè)大菜這邊就做好了，接下來的便簡單許多。

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