江敘笑了笑，轉(zhuǎn)身開始處理主菜。

        他拿出的是一種在市面上很少見的、通T潔白如玉的「白玉苦瓜」。蘇蔓注意到，他并沒有像一般廚師那樣隨便切塊，而是用一把細長的小刀，極其耐心地剔除了每一絲白sE的內(nèi)膜苦味的來源，然後將苦瓜片成半透明的薄片，丟進冰水中冰鎮(zhèn)。

        「苦瓜的苦，來自於它的基因，是為了保護自己不被蟲蟻啃食。」江敘一邊熟練地搗碎咸蛋h，一邊輕聲說，「就像某些人，為了在城市里生存，不得不長出滿身的刺。」

        蘇蔓聽出他話里有話，瞪了他一眼：「江主廚，你現(xiàn)在是要改行當心靈導師嗎？」

        「不，我只是想說，刺是可以拔掉的。」

        江敘將搗碎的咸蛋h放進熱鍋里。油溫控制得極好，蛋h在鍋中迅速冒出細密的金sE泡泡，發(fā)出滋滋的聲響，那GU濃郁的「金沙」香氣瞬間彌漫了整個空間。

        緊接著，他倒入冰鎮(zhèn)過的苦瓜薄片，快速翻炒。動作俐落而優(yōu)美，苦瓜在鍋中與金sE的蛋h泡沫共舞，每一片都被均勻地裹上了一層薄如蟬翼的金衣。

        最後，他撒入了一把切得極細的乾辣椒絲，和幾滴特制的紹興酒。

        「請用。金沙白玉，佐九份之霧。」

        蘇蔓看著盤中的料理。這完全不像她印象中那種水淋淋、hh綠綠的苦瓜咸蛋。盤中的苦瓜晶瑩剔透，裹著閃閃發(fā)亮的蛋h碎，看起來竟然像是一件JiNg美的藝術(shù)品。

        她拿起筷子，夾起一片送進嘴里。

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