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        還以為是程諾沒聽清,這位學(xué)生故意又重復(fù)問了幾遍,眼中的好奇都快化成水流了下來。

        “咳咳,因為以上這兩個詞都太淺顯了,不足以形容該反應(yīng)?!背讨Z臉上的尷尬之色一閃而過,隨即清清嗓子鄭重解釋道:“催化劑是增加反應(yīng)速率而不改變反應(yīng)中總標(biāo)準(zhǔn)吉布斯能變化的物質(zhì),這個過程叫作催化作用……”

        在后面的時間里,程諾將催化及催化劑的概念,一一和盤托出。

        其實真正要追朔催化技術(shù)的應(yīng)用,不得不提到釀酒技術(shù)。

        中國是世界上最早掌握釀酒技術(shù)的國家之一。起初古人以醴為原料,采用“嚼酒法”,將米咀嚼成漿,利用唾液中的淀粉酶發(fā)酵成酒。后來人們學(xué)會了用“曲”催化釀酒,這里的“曲”就是催化劑,由發(fā)酵劑和糖化劑等物質(zhì)組成。

        對酒曲最早的文字記載是《尚書·說命》“若作酒醴,爾惟麴糵”,其中“麴糵”就是指酒曲。

        就中國而言,目前公認(rèn)最早的釀酒技術(shù)起源于農(nóng)業(yè)發(fā)軔的新石器時代,距今約五千多年,隨著研究的深入,中國釀酒的起源可能更久遠(yuǎn)。

        也就是說,我們國家利用催化劑的概念,有著五千年的歷史。

        只可惜跟我們古代別的科技一樣,只存在于實際上,無法上升到自然科學(xué)理論的高度。

        至于現(xiàn)代催化及催化劑概念,則要等到工業(yè)革命后,隨著現(xiàn)代化學(xué)的發(fā)展,這一理論才逐漸豐富和完善起來,直到20世紀(jì)末,才正式確定下來。

        程諾剛剛給學(xué)生講的,便是國際純粹與應(yīng)用化學(xué)聯(lián)合會IUPAC修訂之后的概念。

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