還以為是程諾沒聽清，這位學(xué)生故意又重復(fù)問了幾遍，眼中的好奇都快化成水流了下來。

        “咳咳，因為以上這兩個詞都太淺顯了，不足以形容該反應(yīng)?！背讨Z臉上的尷尬之色一閃而過，隨即清清嗓子鄭重解釋道：“催化劑是增加反應(yīng)速率而不改變反應(yīng)中總標(biāo)準(zhǔn)吉布斯能變化的物質(zhì)，這個過程叫作催化作用……”

        在后面的時間里，程諾將催化及催化劑的概念，一一和盤托出。

        其實真正要追朔催化技術(shù)的應(yīng)用，不得不提到釀酒技術(shù)。

        中國是世界上最早掌握釀酒技術(shù)的國家之一。起初古人以醴為原料，采用“嚼酒法”，將米咀嚼成漿，利用唾液中的淀粉酶發(fā)酵成酒。后來人們學(xué)會了用“曲”催化釀酒，這里的“曲”就是催化劑，由發(fā)酵劑和糖化劑等物質(zhì)組成。

        對酒曲最早的文字記載是《尚書·說命》“若作酒醴，爾惟麴糵”，其中“麴糵”就是指酒曲。

        就中國而言，目前公認(rèn)最早的釀酒技術(shù)起源于農(nóng)業(yè)發(fā)軔的新石器時代，距今約五千多年，隨著研究的深入，中國釀酒的起源可能更久遠(yuǎn)。

        也就是說，我們國家利用催化劑的概念，有著五千年的歷史。

        只可惜跟我們古代別的科技一樣，只存在于實際上，無法上升到自然科學(xué)理論的高度。

        至于現(xiàn)代催化及催化劑概念，則要等到工業(yè)革命后，隨著現(xiàn)代化學(xué)的發(fā)展，這一理論才逐漸豐富和完善起來，直到20世紀(jì)末，才正式確定下來。

        程諾剛剛給學(xué)生講的，便是國際純粹與應(yīng)用化學(xué)聯(lián)合會IUPAC修訂之后的概念。

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