這水面筋蒸熟了之后，可不太好切，一碰就顫顫巍巍的，而想要切成豬肉片那樣的厚度，更是難上加難。

        張金玉一看，頓時湊上前：「用菜刀是不是不好切啊，要不換成小刀試試？」

        這個時候，付宇已經切完了一片，他看著切出來的水面筋，頂多算是差強人意，有點厚了。

        付宇手上動作沒停，調整了一下角度，繼續切制。

        「小刀不行，使不上勁兒，我再試一下看看。」

        張金玉站在旁邊瞅著，也沒再多嘴，生怕打擾到付宇的操作。

        其實，像水面筋平時切的時候，要是嫌塊兒大，都是順著它的紋路撕，撕成一條一條的，做起來也方便。

        可是想要切成大塊的薄片，反而容易滑刀，因為紋路太重，刀鋒掐不準角度，切出來的水面筋，很容易出現厚薄上的差異。

        付宇來回試了幾刀，動作越來越慢，不過切出來的效果明顯越來越好。

        他自己倒是挺放松的，反而是站在旁邊瞅著的張金玉莫名有點緊張起來！

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