一個時辰后，鍋中發(fā)出誘人的香味，直吃得左宗棠連連稱贊。

        不久，左宗棠到了上海，此菜便被他帶到了上海。

        有次，左宗棠在上海宴請瑞徵滿清王朝最后一任的湖廣總督特意叫廚房做了這道菜，席間有人問他此為何菜？

        滿口湖南鄉(xiāng)音的左宗棠順口起名“腌燉鮮”，意思就是腌肉燉鮮肉。

        哪知席中眾人大都是江浙一帶人，都聽走了耳，將“燉”字誤聽為“篤”字。

        瑞徵也將此菜為私房菜，每年春季用此菜招待賓客。

        滿清王朝被推翻以后，廚房各色人等便做鳥獸散。從此，“腌篤鮮”便成為上海坊間名菜，并成了滬上特有的春季美食習(xí)俗。

        然而，還有一個巧合就是，在上海話中。“篤”字也正是“燉”字的意思。

        我在上海待了整整四年。

        后期十分喜歡吃上海本幫菜。甚至就連普通的早餐，也最喜歡吃南方的梅菜扣肉包，以及薺菜肉生煎和蟹黃湯包。

        至于南方的酸菜魚，更是讓我流連忘返。

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